清茶一杯,香在理院——庆祝“三八”国际劳动妇女节茶艺活动报道

创建时间:  2021/03/22  龚惠英   浏览次数:   返回

3月17日下午,金沙威尼斯欢乐娱人城妇委在金沙威尼斯欢乐娱人城E408会议室开展了茶文化讲座,本次讲座是金沙威尼斯欢乐娱人城”庆祝三八国际劳动妇女节”系列活动的第二场。

活动特邀了国家一级茶艺师、金沙威尼斯欢乐娱人城电影学院教授、国家茶艺职业技能的专家评委潘璋敏老师为大家进行茶艺讲授。讲座吸引了学院十多位女教师参加,金沙威尼斯欢乐娱人城妇委主任程知萱主持讲座。



潘璋敏教授采用的是倒序的方法进行讲解,他让老师们围坐在一起,演示了一种“中投法”的绿茶泡茶技法。这种方法主要适合冲泡较细嫩且高香,茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶,比如西湖龙井、安吉白茶等。泡茶的第一步是温杯,将热水倒入茶杯,双手将茶杯转动让热水能够流过杯子的每一处。第二步泡茶。杯中注开水三分之一,然后将拨入茶叶量的三分之一拨入水中,稍待几秒再将全部茶叶倒入杯中,然后将杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后,高冲注水至七分满,此时茶叶随水旋转翻腾起舞,茶香开始弥漫,随着潘老师的演示,一杯香气四溢的绿茶就冲泡完成。他娴熟的手法和完美的表现让女教师们惊叹不已,纷纷拿起相机拍照。

随后潘老师讲解了这种“先水后茶,再添水”的好处。“先水后茶,是为了保护茶叶不受热力的伤害,二次高冲注水,可更好地激发茶的香气”。一杯冲泡完美的绿茶,不仅香气逼人,还具有观赏价值。

讲完“中投法”泡茶后,潘老师开始给大家详细的介绍了茶道六君子和奉茶的基本礼仪。


茶道六君子指的是:茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。茶则比较特殊,有小茶则和大茶则之分。小茶则比较像茶匙,用它将茶叶拔到茶壶,所以小茶则又称为茶拔。大茶则像竹板,它是用来盛放茶叶的,在泡茶前先将要冲泡的茶叶放到茶则上,一来方便欣赏茶叶,二来方便投入盖碗中。茶针是用来疏通茶具管道的,有时候茶渣会将茶壶口给堵住,我们就可以用茶针来疏通,此外我们也可以用茶针来撬茶饼。我们可以将茶漏放在壶口上,这样在投茶的时候,茶叶就不容易掉在壶口外。茶夹可以来夹茶叶,或者夹茶具等。茶匙又称为茶勺,用来盛茶的,不用手抓茶叶到茶壶里头,而是用茶勺来铲。茶桶是用来装以上茶具的。

茶桌礼仪:先说泡茶,宜淡不宜浓,宁愿稍微淡一些也不要把茶泡的太浓。再说斟茶,宜浅不宜满,不要把茶杯斟满,七分就可以,茶杯斟满是要送客。再说为客人奉茶,奉茶时要双手奉上,若有三人,先给中间客人,再给两边客人。若你为客,当需要添茶时,只需将茶杯往前推几分即可。除此之外潘教授还讲了如何赏茶,如何添茶等等。

最后轮到老师提问交流环节,张小平老师提出了一个问题:如何通过茶提醒客人该离开了?潘教授说这是一个很好的问题,很少有人会提出这个问题。那么怎么解决呢?有两个方法:一是可以给客人茶杯添满茶水,二是任凭茶水变淡不再添新的茶叶。还有的老师提问“红茶、普洱等其他类型的茶叶如何冲泡?”,“绿茶一定要存放在冰箱中吗?”潘教授都一一耐心进行解答。

中国的饮茶文化源远流长,茶道艺术更是成为了一种以茶为媒的生活礼仪。通过此次茶艺活动的举办,老师们不仅了解了如何泡茶,如何以茶待客,更是陶冶了艺术情操,提高了幸福感和获得感。

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3月17日下午,金沙威尼斯欢乐娱人城妇委在金沙威尼斯欢乐娱人城E408会议室开展了茶文化讲座,本次讲座是金沙威尼斯欢乐娱人城”庆祝三八国际劳动妇女节”系列活动的第二场。

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潘璋敏教授采用的是倒序的方法进行讲解,他让老师们围坐在一起,演示了一种“中投法”的绿茶泡茶技法。这种方法主要适合冲泡较细嫩且高香,茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶,比如西湖龙井、安吉白茶等。泡茶的第一步是温杯,将热水倒入茶杯,双手将茶杯转动让热水能够流过杯子的每一处。第二步泡茶。杯中注开水三分之一,然后将拨入茶叶量的三分之一拨入水中,稍待几秒再将全部茶叶倒入杯中,然后将杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后,高冲注水至七分满,此时茶叶随水旋转翻腾起舞,茶香开始弥漫,随着潘老师的演示,一杯香气四溢的绿茶就冲泡完成。他娴熟的手法和完美的表现让女教师们惊叹不已,纷纷拿起相机拍照。

随后潘老师讲解了这种“先水后茶,再添水”的好处。“先水后茶,是为了保护茶叶不受热力的伤害,二次高冲注水,可更好地激发茶的香气”。一杯冲泡完美的绿茶,不仅香气逼人,还具有观赏价值。

讲完“中投法”泡茶后,潘老师开始给大家详细的介绍了茶道六君子和奉茶的基本礼仪。


茶道六君子指的是:茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。茶则比较特殊,有小茶则和大茶则之分。小茶则比较像茶匙,用它将茶叶拔到茶壶,所以小茶则又称为茶拔。大茶则像竹板,它是用来盛放茶叶的,在泡茶前先将要冲泡的茶叶放到茶则上,一来方便欣赏茶叶,二来方便投入盖碗中。茶针是用来疏通茶具管道的,有时候茶渣会将茶壶口给堵住,我们就可以用茶针来疏通,此外我们也可以用茶针来撬茶饼。我们可以将茶漏放在壶口上,这样在投茶的时候,茶叶就不容易掉在壶口外。茶夹可以来夹茶叶,或者夹茶具等。茶匙又称为茶勺,用来盛茶的,不用手抓茶叶到茶壶里头,而是用茶勺来铲。茶桶是用来装以上茶具的。

茶桌礼仪:先说泡茶,宜淡不宜浓,宁愿稍微淡一些也不要把茶泡的太浓。再说斟茶,宜浅不宜满,不要把茶杯斟满,七分就可以,茶杯斟满是要送客。再说为客人奉茶,奉茶时要双手奉上,若有三人,先给中间客人,再给两边客人。若你为客,当需要添茶时,只需将茶杯往前推几分即可。除此之外潘教授还讲了如何赏茶,如何添茶等等。

最后轮到老师提问交流环节,张小平老师提出了一个问题:如何通过茶提醒客人该离开了?潘教授说这是一个很好的问题,很少有人会提出这个问题。那么怎么解决呢?有两个方法:一是可以给客人茶杯添满茶水,二是任凭茶水变淡不再添新的茶叶。还有的老师提问“红茶、普洱等其他类型的茶叶如何冲泡?”,“绿茶一定要存放在冰箱中吗?”潘教授都一一耐心进行解答。

中国的饮茶文化源远流长,茶道艺术更是成为了一种以茶为媒的生活礼仪。通过此次茶艺活动的举办,老师们不仅了解了如何泡茶,如何以茶待客,更是陶冶了艺术情操,提高了幸福感和获得感。

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